1、梭子蟹是屬於海蟹，海蟹在離開水後是活不了多長時間的，上岸之後就會死亡，為了保證梭子蟹的新鮮度以及滿足市場的需求，需要用冰將梭子蟹低温保存，用來延緩梭子蟹的變質，同時也可以達到長時間運輸梭子蟹的條件。從而我們在市面上看到的梭子蟹基本上都是用冰鮮的，很難見到活的梭子蟹。
2、但是冰鮮也不能很長時間保存梭子蟹，所以市面上的梭子蟹比較少，更不用説在內陸地區了。
3、梭子蟹，學名三疣梭子蟹，屬於甲殼類動物，因外形長得像梭子，中間向兩頭膨出而得名。其肉色潔白，肉質細嫩，味道鮮美，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質，因而深受消費者青睞。
