1、花甲500克，金針菇100克，粉絲200克，小米椒適量，豆瓣醬適量，姜適量，料酒適量，蒜適量，生抽適量。
2、買回來的花甲泡在水裏，加一些鹽，滴幾滴香油，至少泡一個小時，讓其吐沙。粉絲泡温水中十分鐘以上變軟備用。
3、小米椒切圈，蒜切片，姜切絲。我喜歡吃蒜苗，所以切了一根，沒有可以不用。
4、炒鍋熱油，加姜蒜小米椒，煸出香味。
5、加花甲爆炒，等其微微開口，加兩大勺米酒，沒有可以用料酒代替，再加兩大勺豆瓣醬，翻炒兩下加入生抽，再炒幾下。加開水沒過花甲。
6、等花甲煮到開口了，加金針菇，粉絲，嚐嚐鹹度，適量加鹽，因為生抽和豆瓣醬都有鹹味，東西煮熟後可以加香菜末和葱花。花甲粉絲湯就做好了。
