1、利用高度白酒清洗楊梅後，將楊梅和冰糖以層層交疊的方式放入瓶中，最後倒入白酒並漫過楊梅，蓋緊後避光温室3個月即可。
2、在楊梅中放入淡鹽水並浸泡5—10分鐘洗淨，隨後加入適量白糖醃製30分鐘，並大火煮開轉小火煮15分鐘，楊梅發軟即可關火。
3、鍋中加水和2勺鹽燒開倒入楊梅焯水，隨後倒出鹽水，再把楊梅倒入鍋中，加入適量白糖醃製一會，待滲出很多楊梅汁後用湯勺舀出楊梅汁即可，坐鍋點火煮幹水分，等到要結鍋底的時候關火，隨後將楊梅倒入碗中用微波爐高火轉幾分鐘，拿出放温並撒上白糖攪拌後放入玻璃密封瓶中即可。
