1、白玉菇300克,瘦肉200克,雞蛋1個,葱姜少許,高湯或清水800ml,食鹽、澱粉、雞粉適量。
2、白玉菇洗淨後用清水浸泡20分鐘;瘦肉切片,用水澱粉醃製十分鐘以上;姜切絲,葱切末,雞蛋打散。
3、骨湯或清水放入鍋中,湯開後下入白玉菇和薑絲,煮5分鐘。?
4、下入醃製好的肉片,攪散,繼續煮2分鐘。
?5、先倒入水澱粉勾芡,攪拌均勻後再緩緩倒入雞蛋液,再攪拌均勻,撒入適量雞粉和食鹽,關火(先勾芡再倒雞蛋液會使雞蛋更嫩滑)。
6、撒上葱花即可。
1、白玉菇300克,瘦肉200克,雞蛋1個,葱姜少許,高湯或清水800ml,食鹽、澱粉、雞粉適量。
2、白玉菇洗淨後用清水浸泡20分鐘;瘦肉切片,用水澱粉醃製十分鐘以上;姜切絲,葱切末,雞蛋打散。
3、骨湯或清水放入鍋中,湯開後下入白玉菇和薑絲,煮5分鐘。?
4、下入醃製好的肉片,攪散,繼續煮2分鐘。
?5、先倒入水澱粉勾芡,攪拌均勻後再緩緩倒入雞蛋液,再攪拌均勻,撒入適量雞粉和食鹽,關火(先勾芡再倒雞蛋液會使雞蛋更嫩滑)。
6、撒上葱花即可。