材料
豬裏脊肉：1塊;米飯：2碗; 海苔: 2張;雞蛋: 1個;紅葱頭: 1個; 小葱：適量;江米酒：3勺;生抽：3勺;味霖：2勺;澱粉：適量;麪包粉：適量;黑胡椒：適量;色拉油：適量;
日式豬排蓋飯的做法
豬裏脊切厚約1-2公分的片，用鬆肉錘將其錘鬆
雞蛋兩個，打散成蛋液。取另一個碗，打一個雞蛋的蛋液
小葱切碎丁
撒少許鹽醃漬
將肉片裹澱粉
將肉片放在一個雞蛋的碗中，裹蛋液
將裹過蛋液的肉片放在麪包糠中，裹滿面包糠
平底鍋放油，將其放入煎至兩面金黃
將其撈出，控幹油
將豬排切塊
洋葱切絲，放入鍋內
生抽3勺，清酒（米酒）3勺，味醂2勺，調成醬汁
醬汁倒入鍋內
熬煮至洋葱變軟，入味
將豬排放入，熬煮至豬排入味
湯汁粘稠至幾乎沒有，將蛋液倒入
加熱30秒左右，關火，放入小葱燜5分鐘
碗內盛飯，將豬排拖入碗內，蓋在飯上，撒上海苔絲
