材料
豬肉餡：200克;粉絲：1小把;茄子：1根; 蒜：6瓣;姜：1小塊;食鹽：1小勺;白糖：1小勺;醋：1小勺;醬油：1小勺;郫縣豆瓣醬：1勺;
改良版東坡茄子的做法
先把粉絲放入温水中泡着。
蒜切末，生薑切絲。
茄子整個從中間切斷，然後切成小長條。
鍋裏放入少量的油，燒熱後放入切好的茄子條。
來回翻個，茄子煎成金。
茄子皮一面朝下襬好盤。
煎茄子剩下的油燒熱，放入一勺郫縣辣醬炒香。
放入切好的蒜末，炒出蒜香味。
放入薑絲翻炒。
放入肉末翻炒。
炒至八成熟（肉末一會還要上鍋蒸，所以不要徹底炒熟，八成熟最好）
把炒好的肉末放在茄子上。
放上泡好的粉絲。
找個空碗調汁，先放入一小勺鹽。
再放入一小勺白糖。
倒入幾滴醋（一小勺的量）
倒入幾滴醬油（一小勺的量）
放入切好的蒜末。
倒入幾滴耗油。
加一些清水攪拌均勻。21
均勻的潑在茄子上。
開始放入蒸鍋裏蒸。23
蒸15分鐘後打開鍋蓋，就做好了。24
用盤子口上，反過來就可以吃啦。
