鹹肉清蒸前要不要下水煮

1、在製作清蒸鹹肉的時候，建議要提前下水煮一下，一般將鹹肉冷水下鍋，然後依次加入葱段、生薑以及料酒，這樣能夠去除鹹肉中的異味，還能提升其口感，等水煮到滾開之後，將肉撈起來，去掉浮末即可進行蒸制。

2、在吃鹹肉的時候，講究的就是那口鹽味，所以大多是搭配米飯或者是白粥一起食用的，這樣能提高人們的食慾，吃起來也不會那麼鹹，若是擔心太鹹的話，可以在蒸的時候多燜一段時間。