1、主料：西紅柿2個、雞蛋3個。
2、調料：食鹽1茶匙、葱1段、水澱粉1湯匙、水適量、菜籽油3湯匙、白糖2茶匙。
3、西紅柿洗淨後切滾刀塊。
4、切葱花。
5、將雞蛋打入碗中，雞蛋的多少看自己的喜好。
6、將雞蛋打散。
7、鍋裏放入2大勺油，油熱後倒入蛋液，我用菜籽油炒的，好香。
8、將雞蛋炒散後盛出。
9、再倒入一點油煸香葱花。
10、倒入西紅柿塊翻炒，直至西紅柿炒軟，湯汁溢出。
11、分別根據自己的習慣加入鹽和白糖。
12、倒入雞蛋一同翻炒。
13、稍微倒入一點水。
14、淋入一點水澱粉，將湯汁收濃就可以關火盛盤享用了。
