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1、去除老掉的筍皮,保留嫩的,清洗乾淨切片備用。
2、五花肉洗淨,切小塊,加料酒、醬油(少量)醃製10~15分鐘。
3、切蒜片、薑片、葱段、小葱花備用(喜歡吃辣的也可以準備些幹辣椒卷,我不太喜歡吃辣所以沒放)。
4、熱鍋涼油,下薑片和蒜片稍微煸炒出香味,放入醃製的五花肉翻炒。
5、待五花肉炒制變色放入竹筍皮,略微翻炒後加熱水(水量以沒過菜量為準)。
6、放葱段、幹山楂(3片)、糖(少許),大火燒開,轉小火慢燉。
7、待湯汁快被收干時,放入鹽調味,撒上小葱花炒勻即可。
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