臭豆腐配料裏面有屎是真的嗎 - 臭豆腐的配料裏有什麼呢

1、臭豆腐配料裏面並沒有屎，臭豆腐之所以臭，是浸泡了滷水，俗稱“臭水”。滷水是經過自然發酵而成。

2、臭豆腐原料：經黴莧菜梗滷浸漬的臭豆腐6小塊，醬油10克，食鹽1克，麻油2克，味精1克。

3、臭豆腐做法：臭豆腐洗淨裝碗，加食鹽、醬油，上鍋蒸熯，出鍋後加麻油、味精即可。

4、臭豆腐是以老豆腐（紹興叫“壓板豆腐”）切成方塊，經黴莧菜梗滷汁浸漬而成。沒有黴莧菜梗滷的，以“鹽奶”泡汁代替，但其味不如黴莧菜梗滷汁浸漬的鮮美。臭豆腐其實無臭味。因經過黴莧菜梗滷汁的浸漬，具有一股獨特黴味而受人喜愛。