夏天燒烤攤肉如何保鮮

1、燒烤肉醃製品適合放在陰涼通風的地方，避開陽光照射，就能達到防止食品中脂肪氧化的目的。有條件的可用電扇吹風，風乾表面水分，降低環境温度，嚴防蚊蠅叮咬。然後再放入水箱保鮮。

2、燒烤肉醃製品存放的容器，必須加蓋封嚴，對漏氣空隙可用牛皮紙封堵，不使其漏氣放入冰箱保鮮冷藏。

3、燒烤肉過夜存放，如果想保持肉的鮮嫩，用醋塗抹，最好用米醋，其他的也行。

4、燒烤肉這類的食品百保存不了太長時間，你可以把肉串放在盤子度裏面，盤子下邊知放上冰塊，少放點串，剩下的放在冰盒裏面，最好第二天一定要食用掉。