雞蛋能不能放地上保存 - 正確的雞蛋保存方法

1、雞蛋能放在地上保存。

2、雞蛋不可橫放保存 新鮮雞蛋的蛋白濃稠,能有效地將蛋黃固定在蛋白中央。存放久了,尤其是外界温度較高時,蛋白黏液在蛋白酶的作用下會慢慢脱去一部分水分,失去固定蛋黃的作用。 這時如把雞蛋橫放,由於蛋黃比重比蛋白小,蛋黃就會上浮,靠近蛋殼,變成粘殼蛋。所以雞蛋不宜橫放保存。