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1、涼拌脆藕:準備蓮藕,蒜,乾紅小辣椒。
2、藕片焯水後,過涼水兩次,加白糖,鹽,蠔油,醋與藕片拌勻,並將蒜和乾紅小辣椒切碎放在藕片中央。
3、熱鍋倒油,鏟子周圍冒泡時,關火,將油潑在蒜泥和辣椒碎上,再拌勻。
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