家常米線的簡單做法

1、取250G幹米線。

2、用剛燒開的開水泡十分鐘，蓋上蓋子。

3、泡米粉的時候，準備臊子，瘦肉、新鮮辣椒和葱花，三樣都切成沫。

4、泡好的米粉撈出來用冷水沖洗一遍。

5、鍋裏放油，略微多一點，油熱後放肉沫，炒散，放辣椒一起炒，加少許鹽和生抽繼續翻炒後放葱花和辣椒粉。

6、放一碗水入鍋（用高湯味道更佳），燒開後放入泡好的米粉煮幾分鐘，加入青菜燙熟，最後放鹽放少許雞精調味方可起鍋。