主料 羊腿1只 白蘿蔔1根 輔料 幹辣椒適量 花椒適量 八角適量 茴香籽適量 香葉適量 大葱段2個 料酒適量 步驟 1.準備新鮮羊腿一隻； 2.準備好香料，將所有香料用一個小袋子裝起來，這樣不置於滷水汁內到處是香料飄浮； 3.羊腿洗淨用煮沸焯去血水撈
冬天是吃羊肉進補的最好時節，推薦一款白切羊肉的做法。這種做法在江蘇東部長江沿岸比較流行，比較適合想吃羊肉，卻又懼怕羊肉腥羶的食客。同時，做法比較簡單，既可以直接食用，又可以二次加工。
材料/工具
羊腿肉3-4斤（以綿羊羔羊一隻整腿為宜）；草果、砂仁、豆蔻等香辛料少許；葱姜、料酒、精鹽調味料若干；橘子、白蘿蔔。
主料 羊腿1只 白蘿蔔1根 輔料 幹辣椒適量 花椒適量 八角適量 茴香籽適量 香葉適量 大葱段2個 料酒適量 步驟 1.準備新鮮羊腿一隻； 2.準備好香料，將所有香料用一個小袋子裝起來，這樣不置於滷水汁內到處是香料飄浮； 3.羊腿洗淨用煮沸焯去血水撈
方法
新鮮羔羊腿肉剔開露出骨頭，斷開至可以下鍋為宜；温水浸泡5個小時以上，12個小時以內，去除血污和腥味。
對口味就行羊肉跟啤酒不衝突 主料 羊腿1只 白蘿蔔1根 輔料 幹辣椒適量 花椒適量 八角適量 茴香籽適量 香葉適量 大葱段2個 料酒適量 步驟 1.準備新鮮羊腿一隻； 2.準備好香料,將所有香料用一個小袋子裝起來,這樣不置於滷水汁內到處是香料飄浮； 3
浸泡足夠時間的羊腿洗淨，下開水鍋3-5分鐘，至肉表面呈白色，取出洗淨。
主料 羊腿1只 白蘿蔔1根 輔料 幹辣椒適量 花椒適量 八角適量 茴香籽適量 香葉適量 大葱段2個 料酒適量 步驟 1.準備新鮮羊腿一隻； 2.準備好香料，將所有香料用一個小袋子裝起來，這樣不置於滷水汁內到處是香料飄浮； 3.羊腿洗淨用煮沸焯去血水撈
開水鍋，下草果2-3枚、豆蔻3-5粒、砂仁2-3粒；加姜葱、料酒；大火煮開3-5分鐘，煮至出香味；下焯過洗淨的羊腿肉，加小橘子一個，白蘿蔔一塊，繼續大火煮開後，開中火繼續煮40分鐘；視關節處肉和筋膜與骨頭相連處，能夠用筷子挑開，白蘿蔔酥爛；撈出並扔掉小橘子、蘿蔔塊、葱姜及其他香辛料，下精鹽（若覺得不夠鮮美，亦可放入少量雞精），煮10-15分鐘，出鍋晾涼，裝盒緊壓放冰箱冷藏。
對口味就行羊肉跟啤酒不衝突 主料 羊腿1只 白蘿蔔1根 輔料 幹辣椒適量 花椒適量 八角適量 茴香籽適量 香葉適量 大葱段2個 料酒適量 步驟 1.準備新鮮羊腿一隻； 2.準備好香料,將所有香料用一個小袋子裝起來,這樣不置於滷水汁內到處是香料飄浮； 3
羊湯收好，可用於下面、煮粉絲等。
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芳莊羊肉的做法從生的羊腿做成白切羊肉怎麼做
主料
羊腿1只
白蘿蔔1根
輔料
幹辣椒適量
花椒適量
八角適量
茴香籽適量
香葉適量
大葱段2個
料酒適量
步驟
1.準備新鮮羊腿一隻；
2.準備好香料，將所有香料用一個小袋子裝起來，這樣不置於滷水汁內到處是香料飄浮；
3.羊腿洗淨用煮沸焯去血水撈岀；
4.取一鍋內注入熱水並放入焯去血羊腿，並加入大葱段、香料包和適量料酒；
5.大火燒開轉中火煮二十分鐘左右，再放入白蘿蔔；
6.繼續煮用筷子戳試一下羊腿一戳即入就差不多可以熄火啦；
7.煮到至羊肉酥軟撈出趁熱取出羊骨；
8.再放回鍋中置到羊肉冷卻，撈出置容器中蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚；
9.第二天取出切片配上調製好的甜麪醬或辣醬就可以開吃啦。
小貼士
1）另外熬製白切羊肉的湯料可以用來下面或加點香菜調味也是相當不錯滴；
2）白切羊場吃法多種也可以趁熱切片澆上料汁也是很爽的
3）放白蘿蔔一起煮可以很好的去羊腥味，而且燉出來的湯很美味。一舉兩得！
4）煮羊肉的時間要看羊肉老嫩來決定。
吃白切羊肉可以喝啤酒嗎
對口味就行羊肉跟啤酒不衝突
主料
羊腿1只
白蘿蔔1根
輔料
幹辣椒適量
花椒適量
八角適量
茴香籽適量
香葉適量
大葱段2個
料酒適量
步驟
1.準備新鮮羊腿一隻；
2.準備好香料,將所有香料用一個小袋子裝起來,這樣不置於滷水汁內到處是香料飄浮；
3.羊腿洗淨用煮沸焯去血水撈岀；
4.取一鍋內注入熱水並放入焯去血羊腿,並加入大葱段、香料包和適量料酒；
5.大火燒開轉中火煮二十分鐘左右,再放入白蘿蔔；
6.繼續煮用筷子戳試一下羊腿一戳即入就差不多可以熄火啦；
7.煮到至羊肉酥軟撈出趁熱取出羊骨；
8.再放回鍋中置到羊肉冷卻,撈出置容器中蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚；
9.第二天取出切片配上調製好的甜麪醬或辣醬就可以開吃啦.
小貼士
1）另外熬製白切羊肉的湯料可以用來下面或加點香菜調味也是相當不錯滴；
2）白切羊場吃法多種也可以趁熱切片澆上料汁也是很爽的
3）放白蘿蔔一起煮可以很好的去羊腥味,而且燉出來的湯很美味.一舉兩得!
4）煮羊肉的時間要看羊肉老嫩來決定.
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白蘿蔔1根
輔料
幹辣椒適量
花椒適量
八角適量
茴香籽適量
香葉適量
大葱段2個
料酒適量
步驟
1.準備新鮮羊腿一隻；
2.準備好香料，將所有香料用一個小袋子裝起來，這樣不置於滷水汁內到處是香料飄浮；
3.羊腿洗淨用煮沸焯去血水撈岀；
4.取一鍋內注入熱水並放入焯去血羊腿，並加入大葱段、香料包和適量料酒；
5.大火燒開轉中火煮二十分鐘左右，再放入白蘿蔔；
6.繼續煮用筷子戳試一下羊腿一戳即入就差不多可以熄火啦；
7.煮到至羊肉酥軟撈出趁熱取出羊骨；
8.再放回鍋中置到羊肉冷卻，撈出置容器中蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚；
9.第二天取出切片配上調製好的甜麪醬或辣醬就可以開吃啦。
小貼士
1）另外熬製白切羊肉的湯料可以用來下面或加點香菜調味也是相當不錯滴；
2）白切羊場吃法多種也可以趁熱切片澆上料汁也是很爽的
3）放白蘿蔔一起煮可以很好的去羊腥味，而且燉出來的湯很美味。一舉兩得！
4）煮羊肉的時間要看羊肉老嫩來決定。
吃白切羊肉可以喝啤酒嗎
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羊腿1只
白蘿蔔1根
輔料
幹辣椒適量
花椒適量
八角適量
茴香籽適量
香葉適量
大葱段2個
料酒適量
步驟
1.準備新鮮羊腿一隻；
2.準備好香料,將所有香料用一個小袋子裝起來,這樣不置於滷水汁內到處是香料飄浮；
3.羊腿洗淨用煮沸焯去血水撈岀；
4.取一鍋內注入熱水並放入焯去血羊腿,並加入大葱段、香料包和適量料酒；
5.大火燒開轉中火煮二十分鐘左右,再放入白蘿蔔；
6.繼續煮用筷子戳試一下羊腿一戳即入就差不多可以熄火啦；
7.煮到至羊肉酥軟撈出趁熱取出羊骨；
8.再放回鍋中置到羊肉冷卻,撈出置容器中蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚；
9.第二天取出切片配上調製好的甜麪醬或辣醬就可以開吃啦.
小貼士
1）另外熬製白切羊肉的湯料可以用來下面或加點香菜調味也是相當不錯滴；
2）白切羊場吃法多種也可以趁熱切片澆上料汁也是很爽的
3）放白蘿蔔一起煮可以很好的去羊腥味,而且燉出來的湯很美味.一舉兩得!
4）煮羊肉的時間要看羊肉老嫩來決定.
