1、配料:麪粉200克(100克/份)、植物油30+45克、温水60克、芝麻500克、鹽50克、五香粉適量。
2、先和水油皮:將100g麪粉、30g植物油、60g温水用筷子攪拌成團,放入保鮮袋中,靜置10分鐘。
3、然後取出揉光滑,再次放入保鮮袋中,靜置20分鐘。
4、拌油酥:45g的油燒熱,加入100g麪粉、適量的鹽和五香粉拌均在一起。
5、將醒好的水油皮分成10份,每份約18g;油酥也分成10份,每份約14.5g。
6、取一份油皮和一份油酥,用油皮包住油酥。依次做好全部。
7、取一份麪糰按扁,接口向上擀成橢圓形;然後從上向下捲起;再將捲起的麪糰三折;底面粘上芝麻,擀成長形,然後上面再粘上芝麻。依次做好全部。
8、放入200度烤箱,約烤12-14分鐘,出爐後放在架子上散熱。