1、食材：龍蝦2個、大蒜2個、食用油10克、鹽少許、葱花少許。
2、冰凍龍蝦常温下解凍，把龍蝦放在案板上，手按住頭部，用剪刀順着後背剪開一道縫。要儘量剪到尾部，然後把縫裂開的大一些。
3、把龍蝦翻過來，在尾部有一個小孔，用吸管或者小棍插進去，然後慢慢往外拉，腸子就隨着小棍被拉出來了，同時還有深色的液體流出，這些都是龍蝦身體內的污物，不清理乾淨的話會影響口味哦。
4、把腸子拉出來，到此為止，龍蝦就算是清理乾淨了，然後準備其它的配料。
5、要用兩頭大蒜，把大蒜切成蒜末。切少許葱花備用。
6、把蒜末炒成蒜油。
7、把蒜油倒進背部的縫中，蒸鍋上氣後蒸8-10分鐘即可。最後裝盤，色、香、味俱全。
