胡蘿蔔發芽吃可以嗎

1、胡蘿蔔發芽之後還是可以吃的。胡蘿蔔是一種很常見的蔬菜，發芽之後並不會破壞胡蘿蔔中豐富的營養成分，其中的維生素a、維生素e含量依舊非常豐富，不但可以改善視疲勞，而且可以美白皮膚。

2、其中的纖維素可以有效的促進腸道蠕動，能夠改善便祕的現象。發芽之後的胡蘿蔔中的鐵離子大量的增加，可以有效的改善缺鐵性貧血，對於頭暈、頭痛有改善作用。