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材料
雞蛋:2個; 豆豉:15克;剁椒:10克;蒜:1瓣;小葱:1棵;香油:少許;植物油:3湯匙;
風味煎荷包蛋的做法
小葱洗淨切碎,大蒜拍破切碎
鍋中倒入植物油小火加熱,打入一個雞蛋,待蛋白凝固變白色後,用鍋鏟在雞蛋周圍輕輕地鏟一下,底層起皮後,將一半剷起包住蛋黃,形成荷包狀
翻過來煎另一面,待兩面煎至嫩即可盛出;鍋中留少許底油,下蒜末和豆豉
再放剁椒爆香,放入荷包蛋,並用鍋鏟將其分割成一半,翻炒均勻使其入味,出鍋後淋入香油撒上葱花即可
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