1、食材準備:豬瘦肉或五花肉都可以、土豆澱粉、雞蛋、姜、白酒；
2、豬瘦肉洗淨切片裝在大一點的容器裏；姜去皮洗淨切末；
3、加入切好的薑末、鹽、花椒粉、胡椒粉、五香粉；
4、加入少許白酒，帶上一次性手套用手抓勻；根據分量加入雞蛋（我這個是300克肉加一個雞蛋就可以了）；
5、加入三小勺土豆澱粉；再次用手抓勻（肉有粘性就可以，如果感覺稀的話可以適量加點澱粉）；
6、熱鍋燒油至5成熱，肉片用筷子夾入炸至定型（火候一定要小哦）；
7、第一次炸好後先撈出；鍋裏油燒至8成熱再次放入肉片，炸至表面金黃即可；
8、撈出裝盤即可、撒上椒鹽粉趁熱即可食用，或蘸番茄醬、辣醬等蘸料也很美味，也可以用來涮火鍋、燉湯都特別好吃。
