1、材料：豬肉/麪粉/芹菜/葱/姜各適量。
2、調料：鹽/生抽/老抽/五香粉/胡椒粉各適量。
3、和麪：温水把酵母化開（一斤麪粉大概3~4克酵母），加1勺白糖，倒入麪粉，多次少量的往盆內加温水，把面攪成這種塊狀。
4、和麪加入白糖可以有效地縮短髮酵的過程，做好的麪食口感也會更好。
5、把麪糰揉光，蓋嚴發酵。
6、麪糰一定不要暴露在空氣中，不然表面很容易乾裂。
7、拌餡料：豬肉洗淨，攪成肉泥，放入空碗，加稍許老抽、1勺生抽、葱末、薑末、五香粉、白胡椒粉，朝一個方向攪拌均勻。
8、芹菜洗淨，切成末。
9、把切好的芹菜倒入拌好的肉餡內，再往碗內加稍許的食用油，攪拌均勻，餡料就拌好了。
10、包包子：室温15度，大概一個半小時面就發好了。
