1、用料：羊肉4斤、生薑末幾片、洋葱1個、白胡椒粉5克、孜然粉15克、雞蛋3個、鹽10—15克、竹籤適量、辣椒粉適量、孜然粒適量、熟白芝麻適量。
2、把羊肉切成一個指節大的小塊放盆裏備用。
3、洋葱切碎不要太碎，生薑片切末，放胡椒粉、孜然粉、鹽，抓拌均勻，醃製五分鐘後打入雞蛋。
4、打入了二個雞蛋，雞蛋可以讓羊肉變得更加嫩滑，攪拌均勻，把雞蛋攪拌到每一片肉上面。
5、醃製一個小時後，就可以串烤肉串了。
6、醃好後開始穿串，二三塊瘦肉相間一塊肥肉，肥肉夾在中間。
7、用電烤肉串爐烤的，可以在室外用碳烤爐。
8、烤的時候根據自己口味調整鹽量，鹽在肉變色時候加就可以，烤到八九分熟加辣椒粉孜然粉或孜然粒，可以撒點熟白芝麻粒。
