羊肉串的簡單醃製方法

1、材料：新鮮羊肉（腿肉最好）、洋葱（小的半個）、小茴香籽、五香粉、辣椒麪、花椒麪、白糖、醬油、鹽。

2、羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm，長大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊，這樣比較香，如果實在擔心油質，可以先將肥肉剔下來。

3、洋葱切成末放入到羊肉塊裏，按比例：肉：料：水=100:5:5的比例，也就是2斤肉一兩料一兩水，洋葱切成末放入羊肉裏，加入小茴香籽、五香粉、辣椒麪、花椒麪、白糖、醬油、鹽。

4、拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，醃製一晚上味道最好，中途取出再翻拌幾下。