1、鹹肉有一股哈喇味可能是因為放置的時間太長了，最好不要再食用了。如果時間不長，出現一股哈喇的味道，可以放在水裏注一下，這樣就能去除哈喇味。在煮的過程中，可以添加一個白蘿蔔，煮開後把水倒掉再烹調，哈喇味就沒有了。
2、去除鹹肉的哈喇味，可以用鹽水漂洗一下，如果鹽水漂洗的方法不管用，可以放在清水裏煮沸。有哈喇味的鹹肉，不僅難聞，還非常難吃，如果直接食用有哈喇味的鹹肉，可能會影響健康，給身體帶來許多不適現象。比如出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等現象。
3、鹹肉的保存方式一定要注意，天氣較炎熱時，應該把鹹肉放進冰箱裏冷藏保存，冬天温度比較低，可以放在家裏陽台上保存，只要温度比較低，保存時間就能長一點。
