怎樣炒肉又嫩又好吃

1、材料：肉適量。

2、選購新鮮的裏脊肉作為原料，將肉切成薄片，放在一旁備用。

3、準備適量的生粉，加水兑成稀糊狀，放在一邊備用。

4、熱鍋下油，油九成熱後，將塗抹有生粉的肉片放入鍋中快炒。

5、肉片炒熟後，放入適量的薑末、蒜屑、料酒、紅椒乾等佐料，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。