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1、材料:海蟹3只、海蝦1斤、瀨尿蝦1斤、石斑魚1條、四川辣醬1罐、糖1勺、生抽適量、味精半勺、鹽1勺。
2、先做好調料;四川辣醬炒出紅油,加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
3、海蟹用牙刷刷乾淨,剝離外殼。
4、瀨尿蝦用清水洗乾淨,裝籃。
5、海蝦剝殼,留下蝦仁,這樣吃起來方便。
6、石斑魚洗淨內臟,在魚身的兩面打上一字刀。
7、水沸放入海鮮,你也可以選用四川麻辣鍋底,鮮湯鍋底煮過海鮮鮮甜滑口,涮起來別有風味。
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