麪條是一種最常見的日常飲食，全國每一個城市都有符合當地人口味的特色麪食，今天就來説説四川麪食。四川麪食非常豐富，不僅口味多變，種類也很多，四川特色麪食小吃有哪些，四川有什麼特色麪食值得吃呢？
四川特色麪食小吃有哪些？
擔擔麪
擔擔麪相信大家都知道，擔擔麪在全國都很有名，也是四川地區的代表麪食之一。擔擔麪採用的是麪粉為原料，擀製成細薄的麪條，煮熟之後，澆上肉末。擔擔麪很講究材料和做法，滷肉汁酥香可口，鹹鮮微辣，麪條Q彈，很入味，擔擔麪是四川麪食中必吃的。
鋪蓋面
鋪蓋面，鋪蓋面在四川各地面館基本上都有，鋪蓋面其實就是一種特色麪食，“鋪蓋”就是四川話中的被子的意思。鋪蓋面在四川地區很受歡迎，一般是將麪糰扯成巴掌大小，拉扯之後下鍋煮就可以了，鋪蓋面吃起來比一般的麪條更加有韌勁，配上載統的麻辣牛肉湯或者雞雜湯等，肉湯和麪片味道結合在一起，味道濃香。
宜賓燃面
宜賓燃面也被叫做油條面，宜賓燃面油重無水，用火一點就燃，所以被叫做“燃面”。燃面是四川省宜賓市的特色麪食，採用的是四川常見的水面條作為原料，配上了宜賓特有的碎米芽菜，麻油，花生，辣椒等十幾種調味料，麪條煮熟之後加上澆頭就可以了，宜賓燃面味香紅亮，鮮美無比。
廣漢全蛋金絲面
已有50多年曆史，用面、雞蛋和微量蘇打攪勻，手工擀薄切細而成。色澤金黃，下鍋即煮，不留筋，不幹湯，以原湯衝調料，放紹子，盛芝麻油，其味甚鮮。
崇州查渣面
據説“查渣面”由羊馬鎮查姓大娘查淑芳創制。查淑芳將賣不完的抄手餡用油炒幹，第二天改作面的臊子使用。因為這種臊子炒幹後既細又脆且香，形狀雖像渣渣，但味道卻特別鮮美酥香，顧客都喜歡吃這種“渣渣臊子面”。久而久之，人們乾脆就將它稱為“渣渣面”了，由於查淑芳姓查，所以叫“查渣面”。
廣元蒸涼麪
廣元蒸涼麪是四川廣元的一種傳統麪食，在當地這款小吃是相當受歡迎的，外地遊客也很喜歡吃。廣元蒸涼麪和一般的涼麪不同，它口感比較豐富，有酸、甜、麻、辣、香等口感，吃起來很爽口，同時也很有營養。蒸涼麪採用的是大米為原料，所以製作出來的涼麪在口感上比較爽滑。
內江熗鍋面
內江熗鍋面屬於中華名小吃之一，至今已經有40多年的歷史了。熗鍋面是內江地區的特色麪食，製作很講究，採用內江特有的鹼水棒棒面做成，內江本地人呢一般叫他“粉兒”，配上了好吃的牛肉臊子，或者是雜醬，高湯作為湯料，加入黃花和木耳等配料，熗鍋面是內江不可錯過的美味，
武勝豬肝麪
武勝豬肝麪是一種很健康的麪食，採用多種特色原料，很多人都喜歡吃，如今已經有幾十年的歷史了。很多人都是在早餐的時候吃，武勝豬肝麪在眾多的小吃中還是很突出的，豬肝是瑞安不是很多人都能接受的食材，但是武勝豬肝麪裏面的豬肝無腥味，而且裹上了蛋清和澱粉，豬肝細滑爽口，麪條勁道。
這些都是四川特色麪食小吃，其中擔擔麪、鋪蓋面、宜賓燃面等等，在全國都擁有很高的名氣，四川麪食種類多，做法精細，口味獨特，是不得不吃的美味。
