怎樣挑選魚 - 如何挑選魚

1、味道：新鮮的魚雖然有魚腥味，但不會讓人覺得噁心。不新鮮的有一股腥臭味。

2、魚眼：新鮮的魚眼睛透明、微凸、色澤分明。不新鮮的眼球瞳孔內凹、色澤渾濁。

3、魚鰓：新鮮的魚鰓是紅色或淡紅色。不新鮮的為灰綠或者灰褐色。

4、魚鱗：新鮮的魚鱗完整、有光澤、不容易脱落。不新鮮的顏色暗淡，容易脱落。

5、魚身：新鮮的比較有彈性。不新鮮的比較軟。

6、魚腹：新鮮的魚腹結實、色澤較亮。不新鮮的腹部裂開、顏色變紅。

7、魚肛：新鮮的魚肛比較乾淨。不新鮮的有排泄物。