香菇變紅要分兩種情況：
一種是紅色的香菇品種，還有一種是變質了。
一般香菇的顏色是有很多種的，這個香菇是有紅色的品種的，這個紅色的香菇是沒有毒的，當然你也可以把香菇撕開看看，看看裏面是是不是已經腐爛了，問聞聞味道有沒有變臭，要是沒有的話就沒有什麼問題的，可以吃的。
香菇怎麼保存：
1、將鮮香菇裝進密封保鮮盒，貯藏在1-3℃左右的環境中，可存放15天-20天左右
2、把鮮香菇放入容器內，容器裏放入適量的石灰或幹木炭等吸濕劑，香菇也可以保存一段時間。
上面就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家，香菇好吃但是大家更要注意飲食安全，如果香菇變黑了那就千萬不要吃了，因為發黑的香菇已經變質了，其氣味也有所變化，如果有發黑的香菇要及時丟棄，混在一起其它香菇也會變質的。
