1、草雞、山藥、芸豆、當歸、枸杞、葱姜、幹辣椒。
2、草雞肉1000克左右，斬成小塊用清水侵泡。
3、將生薑切片、當歸切段備用。
4、芸豆用熱水泡一下。
5、將切好的雞肉涼水下鍋，放入少許薑片和葱段然後大火煮開。
6、大火將水煮開後，雞肉中的積血和雜質就基本透出了，經過這樣的工序做出來的雞湯就會能清亮。
7、然後將飛過水的雞肉移入準備好的高壓鍋中，放入輔料和開水和少許的醋。這裏一定要注意不能放涼水，如果用涼水就會讓雞肉的表層迅速冷卻變硬。
8、雞湯先燉30分鐘，然後放入山藥在燉20分鐘左右，最後在放入適量的鹽調味。香濃的當歸燉草雞就完成了，這可是補氣養顏的美味喲。
