1、沙藏法。用木箱、竹筐、紙板盒和陶瓷缸等作盛器進行貯藏。先在底部鋪一層8~10cm厚的細河沙，沙要保持一定的濕度，然後將沒有損傷、無腐爛的冬筍豎排於沙上，排滿一層後再蓋5~8cm厚的細沙即可貯藏50-60天。
2、草藏法。在木箱、竹筐、紙板盒或陶瓷。缸底部鋪一層8-10cm厚稻草，再放一層筍，如此一層稻草一層筍，後用稻草封頂，草上可噴點水，但以水不往下滴為宜。
3、埋藏法。準備貯藏的冬筍，必須嚴格挑選，破損、乾癟和受凍發軟的均不宜貯藏。短期貯藏的冬筍，可以在室外牆角用一層濕沙土將冬筍堆起來，後覆一層厚土，再蓋上稻草。貯藏冬筍切忌用塑料薄膜覆蓋和潑水保温，以防腐爛變質。
