雞塊放入鍋中，加入適量的配料小火燉30分鐘，時間到後往鍋中加入適量的紅棗，小火熬40分鐘，時間到後加入鹽再煮10分鐘即可出鍋，具體方法如下：
雞放入鍋中煮
切好雞放入鍋中，往鍋中加入適量的水，大火煮開舀出浮沫，放入適量的生薑片。
燉30分鐘
蓋上鍋蓋用最小火燉30分鐘，30分鐘後往鍋里加入幾顆紅棗，繼續用最小火熬40分鐘。
加入適量鹽
40分鐘後往鍋中加入適量的鹽，攪拌均勻後再繼續小火熬10分鐘左右。
雞塊放入鍋中，加入適量的配料小火燉30分鐘，時間到後往鍋中加入適量的紅棗，小火熬40分鐘，時間到後加入鹽再煮10分鐘即可出鍋，具體方法如下：
雞放入鍋中煮
切好雞放入鍋中，往鍋中加入適量的水，大火煮開舀出浮沫，放入適量的生薑片。
燉30分鐘
蓋上鍋蓋用最小火燉30分鐘，30分鐘後往鍋里加入幾顆紅棗，繼續用最小火熬40分鐘。
加入適量鹽
40分鐘後往鍋中加入適量的鹽，攪拌均勻後再繼續小火熬10分鐘左右。
1、小土雞1只洗淨，把內腔沖洗乾淨塞入拍碎的姜塊、葱段。
2、把雞放入冷水中，加料酒用大火煮開，除血沫腥味。
3、茯苓、當歸、枸杞用流水沖洗乾淨。
4、山藥去皮切成滾刀塊備用。
5、把雞、茯苓、當歸、山藥、薑片放入鍋中，加3000毫升清水大火燒滾，再改小火煲2小時。
6、出鍋前5分鐘放入枸杞，喝時加適量鹽調味即可。
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怎樣煮雞湯
以下告訴你六種燉雞湯的方法，供你參考：
純正的雞湯：
將雞洗淨，用開水焯兩邊，然後再用開水下鍋（添足夠的水），鍋開後撇去浮沫，小火燉30分鐘即可。
原汁原味。味美鮮香。
清燉雞蔘湯：
主料：
水發海蔘400克，童子雞1500克，火腿片25克，水發冬菇50克，筍花片50克，雞骨500克，小排骨250克。
輔料：
精鹽6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高湯1000克。
製法：
①將發好的海蔘洗淨，下開水鍋氽一下取出。②雞骨、小排骨斬成塊，與競童子雞一起下開水鍋氽一下取出，洗淨血穢。
③冬菇去蒂，洗淨泥沙待用。
④將海蔘、童子雞放在湯碗內，將筍花片放在海蔘與童子雞間的空隙兩頭,火腿片放在，加入料酒、味精、精鹽、葱姜、雞骨、小排骨、高湯、蓋上蓋子，上籠蒸爛取出，除去雞骨、排骨，撈去葱、姜，即可食用。
雞湯煨豆花：
原料：
石磨豆花800克 熟雞肉50克 雞湯1000克 菜心50克 葱花10克 精鹽、胡椒粉、味精、化雞油各適量
製法：
1．熟雞肉撕成絲；菜心入沸水鍋中氽一水，撈出漂涼。
2．炒鍋置火上，摻入雞湯燒沸，下入瀝乾水分的石磨豆花，調入精鹽、胡椒粉、味精、化雞油，轉小火煨約20分鐘，起鍋裝入窩盤內，撒上熟雞絲和葱花，點綴上菜心，即成。
特點：湯鮮味美，豆花細嫩可口。
芪歸燉雞湯：
[原料]
小母雞1只（約1000g），黃芪50g，當歸10g，精鹽5g，胡椒0.5g
[做法]
1、活雞宰殺，去毛及內臟，剁去雞爪及嘴殼，用清水洗淨。
2、黃芪去粗皮，與當歸均洗淨待用。
3、砂罐洗淨，放清水400g，放入全雞。燒開後撇去浮沫，加黃芪、當歸、胡椒，用小火燉2小時左右，雞肉同時加入精鹽，再燉2分鐘即可食用。
天麻燉雞湯：
【來源】民間藥膳方
【原料】天麻片10克，老母雞1只，生薑3片。
做法】將天麻洗淨，生薑洗淨切絲，老母雞殺後去毛及內臟，填入天麻片和薑絲於雞腹中，放入燉鍋，加清水適量，武火煮沸，再改用文火燉至雞熟爛即可。
木耳金針烏雞湯：
基本材料 烏骨雞1只，黑木耳15克，金針菜30克
[製法]：將烏骨雞剖淨，去內臟，洗淨斬件；黑木耳、金針菜用清水浸軟，分別用清水洗淨，與烏骨雞一齊放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，置鍋內用文火隔水燉3小時，調味供用。
[功能]：清腸解毒、補益脾胃
如何熬雞湯的正確步驟
熬雞湯的正確步驟如下：
1、首先，準備半隻麻雞，沖洗乾淨以後剁成均勻小塊，剁好以後放入清水中浸泡出血水。
2、山藥削去外皮，切成滾刀塊。
3。一把紅棗、幾粒枸杞，一起用清水泡上；再切一些薑片和葱段備用。
4、雞塊冷水下鍋，淋入料酒去腥，大約煮2分鐘，把雞塊撈出來，用清水洗淨上面的血沫。
5、把鍋燒熱，加入植物油，放入葱薑片煸炒出香味。然後放入雞塊，中火繼續煸炒3分鐘左右，把雞塊炒香炒出水分，雞塊微微變色以後起鍋。
6、先大火燒開，再轉小火燉煮40分鐘，讓雞塊中的營養融入到湯裏面。
7、40分鐘後，候把山藥、紅棗和枸杞倒入砂鍋中，再次煮着湯汁沸騰轉為小火繼續燜煮5分鐘，把山藥燉熟，讓山藥吸收雞湯的鮮味。
8、最後加入適量的雞精和胡椒粉，先把調料化開，再倒入鍋中，雞精能夠再次提升湯的鮮味 ，如果想喝原汁原味的，稍微加一點食鹽就可以了。一鍋鮮香可口的雞湯就能上桌食用了。
燉雞湯的方法有哪些？
用料
主料；北京油雞半隻。
輔料；幹辣椒5個、黃芪適量、白胡椒粒適量、枸杞適量、紅棗5個、鹽1／3、料酒1勺、香葉2片、花椒適量。
清燉雞湯的做法
1、準備北京油雞。
2、根據自己的需求，整雞或者把雞剁成塊。
3、我取一半，冷水下鍋，調入料酒，把雞焯一下，去除雜質，撈出。
4、另起鍋，放入雞。
5、放入葱薑蒜。
6、其他調料包（幹辣椒、黃芪、白胡椒粒、花椒、香葉）放入。
7、中小火慢煲約2至3小時，起鍋前15分鐘左右放入鹽、紅棗、枸杞即可。
8、清燉雞湯成品圖。
煲雞湯的做法
煲雞湯的做法大全
煲雞湯的做法有哪些呢，下面我為大家精心蒐集了關於煲雞湯的做法大全，歡迎大家參考借鑑，希望可以幫助到大家!
椰子煲雞湯
【用料】雞1只，椰子1個，果皮四分一個，鹽適量。
【做法】椰子肉洗乾淨後切成小塊，雞(殺)好去了內臟洗幹交，斬大件，瀝乾水。果皮用熱水浸一陣，颳去瓤洗乾淨。把適量的清水保滾，放入雞、椰子肉和果皮煲滾後，改為慢火煲它三個鐘頭，下鹽調味就可以飲用了。
【功效】椰子煲雞湯味美味鮮甜，有益腸胃。
香菇雞湯
【材料】土雞半隻、北菇八片、紅棗十粒、姜二片。
【調味料】酒一大匙、鹽一茶匙。
【作法】 雞洗淨、切大塊，先川燙過，衝淨後放入燉盅內。紅棗泡十分鐘加入，北菇泡軟、去蒂後，連同薑片一併放入燉盅，淋酒一大匙，加入開水蓋過所有材料，用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘後油鹽調味即可。
【重點提示】北菇也是香菇的一種，菇蒂較厚，耐煮，而且香氣濃，肥厚有彈性，比薄片香菇好吃。也可以用雞腿蒸，至少要半土雞比較適台燉湯，肉雞無味，不適合久煮。
汽鍋雞湯
【材料】土雞半隻、火腿四兩、鮮筍一支、冬菇五片。
【調味料】 酒一大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許。
【作法】雞洗淨、切塊、川燙除血水，衝淨後放入汽鍋內。火腿先煮過、去除部分鹹味後，切片、放雞肉上，鮮筍削除硬皮、切條放入。香菇去蒂後，一切為二放入，加酒一大匙，並放入開水蓋過所有材料後，放入蒸籠或電鍋蒸五十分鐘。取出後再加其他調味料，調勻即可食用。
【重點提示】汽鍋是產自雲南的一種陶土容器，中間有一根汽柱，這種容器燉出的食物有燉鍋清爽湯汁，又有煮鍋使食物富彈性的特質，沒有時可用一般燉鍋盅代替。這道場一定要隔水蒸，以免蒸鍋內的水穿過汽柱，冒入燉鍋內，弄髒湯汁。
金鈎鳳爪湯
【材料】黃豆芽半斤、雞爪一斤、姜二片。
【調味料】酒一大匙、鹽一茶匙。
【作法】雞爪洗淨，先剁除爪尖角，每隻剁成兩段，先川燙過，再用清水煮，淋酒一大匙並加薑片煮二十分鐘。放入黃豆芽，小火再煮十分鐘，加鹽調味，揀除薑片，煮滾即熄火盛出。
【重點提示】 這道湯也可以用蒸的'，但同樣要先將雞爪蒸軟再放入黃豆芽，以免豆芽過爛。雞爪要買肉雞爪，肉層較肥厚，土雞爪太瘦，可食部分少，剁除爪尖可免食用時被爪尖勾到。
芥菜雞湯
【材料】雞半隻或雞腿二隻、芥菜心一個、姜二片。
【調味料】酒一大匙、鹽一茶匙。
【作法】雞剁塊，先川燙除血水，衝淨泡沫後瀝乾，放入十五杯開水內，加姜二片並淋酒一大匙燒開後，改小火煮十五分鐘。芥菜心一片片剝下，修整齊再切小段後，放入開水中川燙過撈出，馬上衝涼。將芥菜放入雞湯內再燒十五分鐘即可加鹽調味並盛出。
【重點提示】 半雞或雞腿以半土雞的肉質較佳。芥菜川燙過再燒，一則去除部分苦味，再則可以保持翠綠。也可以將芥菜直接放入雞湯內燒，但色澤會轉黃，不過蔬菜味較重，另有清香味，各有所長。
雞塊湯
【材料】雞腿二隻、香菇六片、火腿四兩、姜二片。
【調味料】 酒一大匙、鹽酌量。
【作法】 雞腿切塊、川燙除血水後，撈出衝淨，放燉盅內，加入開水七碗，並淋酒一大匙。火腿先煮熟再切片放入，並加入泡軟去蒂的香菇同蒸，同時加入薑片。四十分鐘後揀除薑片盛出，酌量加鹽調味即可食用。
【重點提示】 因火腿已有鹹味，是否要加鹽，要酌量試過，以免太鹹。香菇大者，可對半切再放入，小的可整片便用。
尖鳳爪湯
【材料】 雞爪十二隻、扁尖筍一兩、姜二片。
【調味料】酒一大匙、鹽半茶匙。
【作法】雞爪先切除爪尖，每隻切兩段，先川燙過，去除血水後衝淨，放入燉盅內。扁尖筍泡歇，切除硬梗，改刀切小段，放入燉盅，淋酒一大匙，加薑片及開水七碗，蒸四十分鐘。食用時油鹽調味即可。
【重點提示】雞爪用肉雞爪較肥厚，土雞肉層薄，雞爪瘦長較不好吃。可以用爐火直接煲煮。
雞絲雲耳羹
【材料】雞胸肉一個、雲耳六片、筍半支。
【調味料】 酒半大匙、蛋白半個、鹽半茶匙。高湯五碗、鹽一茶匙、黑醋一大匙、麻油少許。
【作法】 雞胸肉切絲，拌入調味料□醃十分鐘，雲耳泡軟切絲，筍煮熟切絲。高湯內先放雲耳、筍絲煮熟，再加鹽調味後勾芡。放入雞絲煮滾，侍雞絲熟嫩時熄火，淋醋及少許麻油即可起鍋盛出。
【重點提示】 雞絲要順絲切，煮好才不會縮。雲耳是乾木耳的一種，較薄且較脆，口感比一般木耳好。勾完芡再放入雞絲，雞絲較嫩，為免入鍋時黏在一起，先將湯盛少許入碗將雞絲放入。
雞茸玉米羹
【材料】 雞胸肉半個、玉 醬一罐。
【調味料】 蛋白二個、清水半杯、鹽1/4茶匙、酒半大匙。高湯五碗、玉米粉三大匙、鹽一茶匙。
【作法】雞胸肉用刀刮細末，拌入調味料□調勻作成雞茸。高湯燒開，放入玉米醬煮滾，調味並勾芡。慢慢淋入雞茸，侍浮起並煮滾時即熄火。
雞茸鮑魚羹
【材料】雞胸肉半個、罐頭鮑魚一粒。
【調味料】 蛋白二個、清水三大匙、酒一大匙、鹽1/4茶匙。高湯四碗、鹽半茶匙、胡椒粉少許、太白的粉三大匙。
【作法】雞胸肉刮除筋脈，剁細後拌入調味料□調勻。鮑魚切片。高湯燒開後先調味並勾芡，然後慢慢淋入雞茸，攪勻，煮至浮起。放入鮑魚片，再度煮開即熄火盛出。
【重點提示】 假如買得到雞胸肉的柳條肉，用柳條肉刮細作雞茸的效果最好，因細嫩、無筋，不易結塊。鮑魚不宜久煮，以免過硬，鮑魚湯濁，留作它用，不宜加任湯內。
尖雞球湯
【材料】 雞腿二隻、火腿四兩、扁尖筍一兩。
【調味料】酒一大匙、鹽、胡 粉酌量。
【作法】雞腿去骨，切四方塊，將雞腿與腿骨一同川燙過，去除血水，再將雞骨加水熬出高湯後撈除。將雞球放燉盅內，加入泡軟切小段的扁尖筍和煮過的火腿，加酒一大匙，蒸半小時。食用時再酌量加鹽和胡椒粉調味。
【重點提示】 去骨後的雞肉切塊叫做雞球，帶骨是雞塊。扁尖筍若是條狀或卷球狀者，泡軟後要先切除硬梗再用。扁尖和火腿都有鹹味，蒸好後試過鹹淡再決定是否加鹽以免太鹹。
電鍋香菇雞
這道香菇雞湯有兩種吃法：配飯或加入麪條變成香菇湯麪。用電鍋煮簡單省時又好吃。
【材料】帶骨的雞肉為隹、香 四、五朵、紅蘿蔔兩條。
【作法】
1.雞肉去皮去脂肪洗淨，放入內鍋，盛水蓋滿雞塊。2.香菇洗淨泡發，紅蘿蔔洗淨去皮切丁，放入內鍋中。3.外鍋盛水三刻度。
;雞湯怎樣熬
主料：雞1只、紅棗8顆、桂圓5顆
輔料：鹽適量
步驟一：將雞處理好，洗淨剁成塊。
步驟二：冷水下鍋，慢慢煮開。
步驟三：煮開後，會有很多浮沫，關火將雞塊盛出來，水就不要了。
步驟四：在沙煲裏面倒入燒開的水。
步驟五：然後將雞塊倒進去。
步驟六：加入薑片，紅棗和桂圓。
步驟七：加入一大勺的黃酒，大火燉一個小時後轉小火2小時。
步驟八：加入適量的鹽調味就做好了。
步驟九：成品圖。
煮雞湯的教程
清燉雞湯的正確步驟如下：
材料：一隻雞、適量葱、適量姜、一勺料酒、一個八角、適量紅棗、適量枸杞、適量鹽、少許胡椒粉。
1、將一隻雞清洗乾淨，切成大塊，將葱切成段，將姜切成片狀。
2、倒適量的油進鍋中，煮沸，倒入雞肉進行翻炒，主要是過一下雞肉中的血水。幾分鐘後盛起來。
3、冷水放入雞塊，葱段、薑片、八角、料酒、少許胡椒粉，開大火將湯煮沸，然後用勺子撈起浮沫，改小火慢燉一個小時即可。
如何燉雞湯？
1、雞肉洗乾淨後直接放進鍋裏燉，血水都跑到湯裏去了，結果雞湯又黑又腥。
2、焯水後再燉，雖然沒什麼腥味了，但肉質變得比較柴，説明焯水時間過長，但焯水時間短了血水無法除盡，也不好吃。
所以，直接燉或焯水燉都不是正確的做法，今天我和大家分享一下燉雞湯的經驗，飯店廚師説，想要雞湯金黃鮮美，好喝不腥氣，有2個關鍵步驟不能少，下面我把燉雞湯的具體方法分享給大家，一起看看是哪2步吧。
【香菇燉雞湯】
準備新鮮三黃雞、幹香菇、紅棗、枸杞、大葱、生薑、料酒、食鹽。
1、買一隻三黃雞，最好是活雞，冷凍雞的口感、味道會差很多。三黃雞宰殺後沖洗乾淨，用刀剁成小塊，放入清水中浸泡1個小時。
浸泡雞肉就是關鍵的第一步。雞肉的腥味主要來源於血水，用清水浸泡，能讓血水快速析出，這樣就能減小腥味，雞湯的顏色也會更清亮。
2、半小時換一次水，當雞肉泡得發白後撈出，用清水沖洗乾淨，冷水下鍋，加入葱段、薑片、料酒，開大火焯水。用勺子撇掉煮出的浮沫，這就是殘留的血水，焯水後撈出用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分。
3、炒鍋裏倒入適量油，五成熱時倒入雞塊，開小火煸炒，把雞皮下的油脂炒出來，這樣雞湯會更香濃，顏色更加金黃。當雞皮的顏色炒得焦黃就可以了。
煸炒雞肉是關鍵的第二步，能讓雞肉更香濃，而且不油膩，特別好喝。
4、加入葱段、薑片、料酒翻炒去腥，倒入足夠多的開水，大火煮開後轉小火，繼續燉1個小時。幹香菇洗淨，提前用水泡發，也倒入鍋中和雞肉一起燉。
5、枸杞、紅棗用温水浸泡10分鐘，一小時後加入雞湯裏，再加入適量食鹽，繼續燉10分鐘即可，香濃鮮美的雞湯就燉好了。
【燉雞湯的技巧】
燉雞湯除了要焯水，還有2步很重要，就是浸泡，煸炒。
浸泡出血水後，雞肉的腥味減小，可以縮短焯水的時間，肉質就會非常鮮嫩，不會變老。
煸炒出油脂後，雞肉吃起來不油膩，而在燉煮的過程中，油脂發生乳化讓雞湯更香濃，表面還有一層金黃的油層，看着就很有食慾。
雞湯的做法有哪些？
雞湯的做法是非常多樣的'，生活中我們可以經常做雞湯喝，對我們的身體健康是非常有利的，而且非常鮮美。那麼日常生活中當歸雞湯的做法是怎樣的呢?下面我們一起來看看吧。
當歸雞湯的做法
材料
雞塊(翅根)、白蘿蔔。
配料
姜、當歸、枸杞。
調料
鹽。
做法
1、首先我們就要將準備好的雞塊清洗乾淨，然後再將姜去皮切片，白蘿蔔去皮切塊備用就可以了。
2、把所有食材加三顆枸杞一小片(5克左右)放入燉盅，加水後隔水中小火蒸30-40分鐘就可以了。
小訣竅
1、用雞的哪個部位蒸湯都可以，我根據我家燉盅的大小選擇了翅根。
2、如果日常生活中不太愛吃白蘿蔔，那麼還可以適當地加入蓮藕或香菇進行代替，味道也是非常不錯的。
3、同樣方法還可以炮製排骨蓮藕湯、瘦肉海帶湯、當歸牛羊肉湯、烏雞紅棗湯等等。
香菇雞湯
材料
料酒1大匙，精鹽1小匙。
味精0.5小匙，土雞腿300克。
香菇30克，紅棗10克，生薑1小塊。
做法
1、土雞腿洗淨剁小塊，汆燙後撈出;香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗淨拍鬆。
2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1個小時。
3、最後我們就要加入適量的精鹽、味精，進行適當地調味，並將其進行適當地攪拌，就可以盛起來了。
雞湯怎麼燉
雞湯是中國傳統美食之一，無論是日常三餐飲食，又或者是食療大全裏，雞湯都是不可或缺的一道營養湯。雞湯向來被人們看作是滋補身體的營養佳品，那雞湯的營養價值究竟如何?聽聽怎麼説。
雞湯的營養價值
雞湯中含有豐富的維生素和鈣、鐵、磷等微量元素，能夠提高人體的免疫功能。其次雞湯中豐富的維生素C，還可以有效抑制人體炎症以及過量的黏液產生，對鼻塞、流涕、喉嚨痛、咳嗽等感冒症狀可以起到較顯著的緩解作用。
雞湯怎麼燉
雞湯能夠起到緩解感冒症狀以及提高人體免疫力的作用。所以在容易感冒的秋冬季節，多喝一些雞湯對健康人羣來説有利於提高免疫力，減少患感冒的概率;而對已經患上感冒的患者來説，則可以減輕感冒症狀，減少患病的痛苦。那既然雞湯有這些好處，應該怎麼燉雞湯呢?
首先鍋內加適量的清水，將處理好的雞肉塊放入鍋內，大火煮開後馬上撈出雞肉並沖洗乾淨;然後把飛過水的雞肉放入高壓鍋中，加入葱姜和少許料酒，並放入清洗乾淨的枸杞、黨蔘、當歸、紅棗等，加水至沒過雞肉大概一寸左右，蓋好鍋蓋，大火煮開;待高壓鍋噴汽後則改成中火壓5分鐘，最後轉小火壓10分鐘;放汽降壓後打開鍋蓋，加入適量的鹽、雞精調味即可。
如果是砂鍋燉則水要多加些，千萬不要中途添水，那樣做湯就不香了。大火煮10分鐘後，轉小火燉1個小時，然後調味即可。還可以隔水燉(這是粵菜中常用的方法)。將加入雞肉和配料的容器蓋好放進蒸鍋中，最好用濕紗紙封住容器上，然後大火蒸2個小時即可。
雞湯怎麼做好吃
要想把雞湯做得好吃，應該注意以下幾點：
1、飛水
不直是燉雞，所有的肉類燉湯前都應該先把主料飛水，也就是放入開水中煮一下。這樣做不但能去掉生腥味，也是個徹底清潔的過程。這樣燉出的湯清亮、鮮香。飛水也是很有講究的。如果冷水時就放肉，肉經歷了由水的冷到開這樣一個過程，相當於煮熟，營養流失會很嚴重。最宜在温水時下鍋，煮大概7-8分鐘，並且要不時翻動。開水下鍋也可以，但3-5分鐘就足夠了。
2、下鍋
燉湯時則宜冷水時下鍋，讓雞肉經由水温慢慢升高的過程，從而充分釋放出營養和香味。與水温度相同下鍋的雞肉才更能熬出好味道，所以，飛水後的雞肉要馬上用冷水沖涼，再下入鍋中。
3、火候
燉雞湯時，先大火煮10分鐘左右，燒開後再轉文火，火的大小是開關在似開非開的樣子。而且大火煮的這10分鐘內一定不要揭蓋，跑了氣的湯就沒有原汁原味不那麼香了。
4、放鹽
放鹽對燉湯來説也是很講究的。因為鹽煮得時間長了會和肉類發生化學反應，使肉裏面的蛋白質被鎖定，不但湯味淡而且肉也不容易燉爛。所以，最好在湯已經燉好了後在放鹽和別的調味品。放鹽後再大火煮10分鐘即可。注意一點，放鹽後不要攪拌，否則會有股生鹽味。
喝雞湯會胖嗎
因為雞湯中的脂肪和油很多，經常喝雞湯的話是會長胖的，尤其是晚上喝太多的湯，過量的營養很容易使人發胖。但如果在燉雞湯的時候把裏面多餘的油脂撇出來，而且在中午適量的喝雞湯則是沒有太多問題的。
雞湯可以放多久
雞湯最好還是先做先吃這樣才味道鮮美，營養也不會流失。但如果一次做的太多吃不完，也沒有關係。可以把雞湯盛出放在玻璃或陶瓷容器中，然後放入冰箱保存，但也不宜時間過長，否則會滋生細菌。
雞湯的做法大全
根據加入配料的不同，雞湯的做法也很多，下面介紹幾種。
1、黃芪黨蔘雞湯 : 把雞洗淨切塊，飛水洗淨瀝乾;然後把洗淨泡好的黃芪、黨蔘和雞塊一起放入鍋中燉煮。出鍋前加鹽即可。
2、香菇雞湯：把雞洗淨切塊，飛水洗淨瀝乾;然後把處理好的香菇、紅棗、生薑片和雞塊一起放入鍋中燉煮。出鍋前加鹽即可。
3、紅棗山藥雞湯：把雞洗淨切塊，飛水洗淨瀝乾;然後把洗淨泡好的紅棗、山藥和雞塊一起放入鍋中燉煮。出鍋前加鹽即可。
雞湯不能和什麼一起吃
雞湯是常見的滋補湯品，那食用雞湯有什麼禁忌嗎?
1、菊花
菊花和雞湯同時食用，可能會出現胸痛氣悶、嘔吐的症狀，還有可能會中毒。
2、糯米
糯米不容易消化，而雞湯又比較油膩，兩者同食容易引起腸胃不適。
3、大蒜
大蒜和雞湯行性不和，而且同煮味道也不好。
哪些人不能喝雞湯
因為雞湯中嘌呤的含量比較高，油和熱量也比較大，因此除了痛風病人外，以下人羣也不太適宜喝雞湯。
1、胃酸過多：雞湯能刺激分泌胃酸，因此胃酸過多的人，以及胃潰瘍、、胃出血患者不宜喝雞湯。
2、膽道疾病：膽囊炎和膽結石患者，不適宜喝雞湯，因為消化雞湯中的脂肪會刺激膽囊收縮，容易引起膽囊炎發作。
3、高血壓：高血壓患者喝雞湯後可能會使血壓持續上升，還可能導致動脈硬化。
4、高血脂：此類患者喝雞湯後會使膽固醇升高，可能引起冠狀動脈硬化等病症。
5、腎功能不全：此類患者多喝雞湯可能會導致高氮質血癥。
孕婦可以喝雞湯嗎
孕婦當然是可以喝雞湯的。雞湯能夠給孕婦帶來充足的能量和營養補給，尤其是雞湯中搭配不同的食材會有不同的營養價值。但是同時雞湯中的熱量比較高，因此孕婦喝雞湯也要注意量。
雞湯美味又健康，而且雞湯中放入不同的食材口味不同營養也不同，能夠豐富我們的餐桌，是一道簡單易學的家常美味，你也來試試吧!
雞湯的燉制方法
雞湯的燉法如下：
主料：老母雞塊1000克。
輔料： 葱姜 適量、鹽6克。
步驟：
1、為了吃的時候省勁，今天我是用雞塊來煮雞湯的。剁好的雞塊，涼水下鍋，煮至開鍋，撈出再次沖洗乾淨。
2、汆過水的雞塊放入鍋中，加入葱姜。其實簡單的食材加上最簡單的做法，就可以成就不可多得的美味。
3、汆過水的雞塊放入鍋中，加入葱姜。
4、其實簡單的食材加上最簡單的做法，就可以成就不可多得的美味。
