1、準備好材料。鷹嘴豆提前浸泡好。小魷魚乾也提前浸泡好。蒜瓣拍成茸,生薑切絲備用。瘦肉切絲。瘦肉內放薑絲,蒜茸,油,生抽調味稍醃製。
2、魷魚切絲。
3、魷魚絲內放薑絲,米酒,蒜茸,生抽調稍醃製。牛角椒切絲。
4、鍋燒熱,放油爆香蒜茸入鷹嘴豆翻炒香。加水小火燜煮鷹嘴豆10分鐘,端起備用。
5、鍋燒熱,放油劃入肉絲小火炒至變色出香味。
6、將瘦肉絲撥在鍋的一邊,放入魷魚絲中火快炒。魷魚絲稍變捲曲即放入椒絲和鷹嘴豆。
7、加少量生抽,蠔油調味。加少量水稍燜煮五分鐘左右即可關火。
1、準備好材料。鷹嘴豆提前浸泡好。小魷魚乾也提前浸泡好。蒜瓣拍成茸,生薑切絲備用。瘦肉切絲。瘦肉內放薑絲,蒜茸,油,生抽調味稍醃製。
2、魷魚切絲。
3、魷魚絲內放薑絲,米酒,蒜茸,生抽調稍醃製。牛角椒切絲。
4、鍋燒熱,放油爆香蒜茸入鷹嘴豆翻炒香。加水小火燜煮鷹嘴豆10分鐘,端起備用。
5、鍋燒熱,放油劃入肉絲小火炒至變色出香味。
6、將瘦肉絲撥在鍋的一邊,放入魷魚絲中火快炒。魷魚絲稍變捲曲即放入椒絲和鷹嘴豆。
7、加少量生抽,蠔油調味。加少量水稍燜煮五分鐘左右即可關火。