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1、食材:鴨心一斤,蒜頭五六個,姜一大塊。
2、將鴨心退冰後洗淨,將鴨心切成薄片,加入適量的料酒和黑胡椒粉,抓勻,醃製半小時;
3、取一兩塊姜,洗淨,切成薑絲;取五六個蒜頭,去膜,洗淨,切小片;
4、開火,鍋里加入適量的食用油,待油温升高,下薑絲炒香;
5、將鴨心下入鍋裏,翻炒至肉色變白;
6、將蒜頭下入鍋裏,一起翻炒;
7、加入幾個乾紅辣椒、適量的蠔油和生抽,翻炒均勻,最後再加入適量的鹽和雞精,調味好,翻炒至熟即可。
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