1、準備臘肉1塊、青椒數個、幹辣椒若干、蒜頭半隻、大蒜苗若干。
2、將臘肉切開，吃多少切多少，切剩的臘肉按照原法保存起來。準備吃的那塊用熱水燙消毒，最好再在熱水中泡一段時間。
3、將臘肉切段，然後煮熟，更好的辦法是隔水加熱，利用水温將臘肉弄熟。
4、將臘肉切片，放在一個空容器中待用。臘肉也是有保質期的，如果臘肉色澤不好就不能吃了。
5、接下來是配菜，切幾顆青椒，若干紅辣椒，剝半顆蒜頭切碎。也可以加入一些大蒜葉。
6、鍋裏倒油，油開後加入臘肉開始翻炒。因為臘肉已經弄全熟了，所以大概翻炒幾下後就可以加配菜了。
7、將準備好的配菜倒入鍋裏，開始翻炒。中間可以加一些調味品，但已經不需要加鹽了，否則炒出來的臘肉會很鹹。
8、加少量水，翻炒均勻後就可以出鍋了。
