1、首先是面的多少，一般炒菜的湯勺手掌心那麼大口徑的，兩勺就夠兩個人吃的了（飯量比較大的），這里加了三勺面。
2、第二步加水，別想着定量，邊和麪邊加水，一點點的加，加一點拌一拌，用筷子保證某一塊不會太軟，往乾麪粉的地方一點點加水，直到拌得基本所有面粉都已經成絮狀。
3、然後把筷子上的面用手扒下來，開始上手，先把所有的面絮絮，都往中間壓。讓它們粘在一起
4、等已經開始成形的時候，如果軟硬適中就可以少加一點點水再把周邊的乾麪粉粘在一起，如果軟了可以把周邊麪粉用手抓得放在麪糰中間，揉進去。
5、弄好之後再把麪糰揉好就可以。
