材料
高筋麪粉:250克; 豆漿: 120克;雞蛋: 1個; 食鹽:2克;
長壽麪的做法
將麪粉、雞蛋、鹽在一起攪拌均勻;
一點一點加入豆漿將面和成型,並用擀麪杖敲打面;
蓋上保鮮膜餳30分鐘;
取一小團麪糰,揉成長條並抹上油蓋上保鮮膜餳10分鐘左右;
加入少許高湯或是水,開鍋後放入鹽,二分鐘後關火,加入雞精攪拌均勻,淋入香油;
鍋內水燒開後加入少許鹽和油,放入麪條煮開鍋後加入少許涼水,開後小火煮熟後撈入碗中,淋上滷即可。
材料
高筋麪粉:250克; 豆漿: 120克;雞蛋: 1個; 食鹽:2克;
長壽麪的做法
將麪粉、雞蛋、鹽在一起攪拌均勻;
一點一點加入豆漿將面和成型,並用擀麪杖敲打面;
蓋上保鮮膜餳30分鐘;
取一小團麪糰,揉成長條並抹上油蓋上保鮮膜餳10分鐘左右;
加入少許高湯或是水,開鍋後放入鹽,二分鐘後關火,加入雞精攪拌均勻,淋入香油;
鍋內水燒開後加入少許鹽和油,放入麪條煮開鍋後加入少許涼水,開後小火煮熟後撈入碗中,淋上滷即可。