東北菜大家吃過多少呢？在東北菜當中，遼寧菜格外受歡迎，遼寧菜融合眾家之精華，鹹甜分明，味道厚重，口感鮮香，還融合了宮廷菜等菜品特色，所以不少人都很喜歡吃，遼寧十大名菜是什麼呢？
小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇是一道東北燉菜。通常是用幹蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實。小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營養價值也很高。
鍋包肉
原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道台府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。
鍋包肉是為適應外賓口味，把鹹鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜餚。通常將豬裏脊肉切片醃入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。
蘭花熊掌
蘭花熊掌是一道地方名餚，選用熊掌為主料，佐以青蝦、油菜心、火腿、冬筍等輔料烹製而成。具有補氣養血、祛風除濕、健脾胃、補筋骨的功效。
酸菜汆白肉
酸白菜氽白肉是一道著名的東北菜。做法非常簡單，湯汁濃郁，肉中帶着酸菜的香味。
入口即化，肥而不膩，吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的濃香，口感脆嫩，非常爽口。
鐵鍋燉魚
鐵鍋燉魚就是把農家大灶台搬到桌面上，鍋裏咕嘟咕嘟着新鮮的魚，輔以茄子土豆等蔬菜，鍋邊貼着苞米麪餅子，待鍋內的食材熟了，餅子也烙的金黃帶着一層脆脆的咯。大傢伙圍在灶台邊，喝着酒嘮着嗑，一羣人熱熱鬧鬧的，吃的就是這股熱乎勁兒。
涼拌海蜇皮
每到七八月份，海蜇就聚到葫蘆島近海，幾天功夫，就能長到傘蓋那麼大。葫蘆島的漁民捕撈上來後，用明礬處理，壓成蟄皮，拌成涼菜不但營養豐富，而且清脆爽口，讓人食慾大增。
鹹魚餅子
雖説同樣是魚和餅子的搭配，但鹹魚餅子和鐵鍋燉魚還有所不同。鹹魚一般採用海魚，將其用鹽醃漬後曬乾，而鐵鍋燉魚裏的魚一般採用肉厚肥嫩的淡水魚。
鹹魚醃製好後，可以選擇在鍋內煎的外焦裏嫩搭配玉米麪餅子吃，也可以淋些許的香油放一點其他的調味料如果清蒸。不管怎樣搭配，那種魚的鮮嫩加上玉米麪的粗糙口感，味道十分獨特。
豬肉燉粉條
豬肉燉粉條是東北菜的代表之一，富有特色的東北地區風味菜餚，深受南北方人的喜愛。豬肉燉粉條是“東北四大燉”的第一燉。
由於東北地區地域廣闊、人口眾多，加之雖然都是東北範圍亦有地域區別，故而每家每户根據自己不同的口味及對不同食材的愛好及添加衍生出了多種不同的做法及叫法。
溝幫子燻雞
溝幫子燻雞始創於清光緒十五年，創始人尹玉成因行善機緣偶遇光緒御廚，得皇家宮廷燻雞祕方，建燻雞坊，名“溝幫子燻雞”。
憑十六道精細工序、三十種甄選配料，四代老湯，薪火傳承，創“溝幫子燻雞”百年老號，深受當地百姓及過往客商青睞，被譽為中國“四大名雞”之首，蜚聲四方。
烤明太魚
烤明太魚遼寧人吃的不多，要數吉林延邊那兒比較盛行。畢竟，世界上最擅長吃明太魚的就是朝鮮族人了，他們能把這種魚做出十幾種做法。而拷出來的明太魚特別適合下酒，魚香不膩、鹹辣適口。
