1、黃瓜清洗乾淨，並將頭部去掉，用小刀在黃瓜上劃幾刀，不需要劃斷。
2、然後把黃瓜放入微開的水中燙一下，用筷子翻一下，使黃瓜受熱均勻，大約三分鐘，用手捏一下，黃瓜變色，稍微變軟，就可撈出。
3、找一個袋子全部裝好，把袋子口扭緊，放到乾淨的地板上，上面再放一塊乾淨的木板，在木板放上幾塊乾淨的大石頭，這樣壓着黃瓜，大約壓四到六個小時。
4、這段時間還是很久的，壓好之後就可以將黃瓜拿出來，準備裝進大罈子中，在裝進去只之前，還需要放入一些鹽，再放入兩層黃瓜，然後再繼續放鹽，這樣重複下去。
5、然後將蓋子蓋起來，在壓上一塊大石頭，幾天過後，就可以將這些醃黃瓜拿出來了，我們可以看到這些醃黃瓜都變了顏色。
6、將罈子中的醃黃瓜拿出來晾曬，等到晾曬好了，就可以繼續放入壇中，加入一些其他的調味料，等到需要吃的時候，就可以拿出來吃了，吃起來的口感特別的清脆，非常的美味，醃黃瓜的營養價值還是非常的高的，可以幫助人們減肥，增加食慾。
