牛肉要怎麼醃炒出來才又滑又嫩

1、所需材料：牛肉、雞蛋清、豆粉、啤酒。

2、首先，材料要選擇上好的“棒子肉”。

3、剔除周圍的筋後，切成片，其他形狀也可以。

4、加半瓶啤酒，它會慢慢吸收。

5、給牛肉按摩，讓它充分吸收啤酒。

6、加入蛋清三個。

7、加入一丁點生粉， 快速往同一方向攪拌2分鐘左右。

8、擱冰箱放置半小時，讓牛肉充分吸收。

9、又滑又嫩的牛肉大功告成了。