蒸排骨之前需要焯水嗎

1、蒸排骨不要焯水。

2、蒸排骨屬於比較清淡的菜,用的調味料少而且份量輕,如果焯水後再蒸肉質會收縮,就更難入味了。

3、正確的做法是用水浸泡一段時間，再用麪粉抓洗幾遍，只要排骨洗淨了，再經過醃製，排骨就不會有腥味，蒸好後香氣撲鼻。