1、用料：芒果500g（淨肉）、牛奶500g、雞蛋2個、白糖50g、原味酸適量、藍莓醬適量、葡萄幹適量。
2、芒果肉切小塊；蛋白蛋黃分開裝。
3、牛奶煮約10分鐘，濃縮至約100g重，晾涼。
4、將芒果肉、蛋黃、30g白糖、牛奶放攪拌機打成糊盛入盒子裏。
5、蛋白裝無油無水的乾淨容器裏稍打出粗泡，再放剩下的320g白糖，續打至提起打蛋器尖端不下垂。
6、將蛋白放入裝芒果糊裏。
7、拌勻後蓋上蓋子，放冰箱冷凍約1-2小時。
8、每隔一定時間取出攪拌攪拌，攪上3-4次後就讓它在冰箱裏凍幾小時。
9、凍成後取出用勺子開挖。
10、挖出2、3個冰球放冰淇淋杯子裏，淋上酸奶、藍莓醬，放入葡萄乾。
11、再放上兩粒櫻桃做裝飾。
