1、主料：滷鵝肝50g、胡蘿蔔50g、芹菜30g、米飯1碗。
2、輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、葱適量。
3、鵝肝切成小丁備用。
4、胡蘿蔔去皮切成丁，芹菜洗淨去筋切成丁。
5、雞蛋打散，加入油，鹽，葱花，下鍋炒熟後盛起備用。
6、鍋中續油，把胡蘿蔔丁和芹菜丁下鍋炒熟，加鹽調味。
7、加入米飯炒勻。
8、加醬油炒勻。
9、把炒好的雞蛋和鵝肝下鍋一起炒勻，最後撒葱花即可。
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1、主料：滷鵝肝50g、胡蘿蔔50g、芹菜30g、米飯1碗。
2、輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、葱適量。
3、鵝肝切成小丁備用。
4、胡蘿蔔去皮切成丁，芹菜洗淨去筋切成丁。
5、雞蛋打散，加入油，鹽，葱花，下鍋炒熟後盛起備用。
6、鍋中續油，把胡蘿蔔丁和芹菜丁下鍋炒熟，加鹽調味。
7、加入米飯炒勻。
8、加醬油炒勻。
9、把炒好的雞蛋和鵝肝下鍋一起炒勻，最後撒葱花即可。
鵝肝的食用方法
鵝肝的食用方法有很多種，餐廳中最常見的是“半熟鵝肝”，這種製作方法簡單，成品容易保存。另外鵝肝會被切成塊狀煎香，或將鵝肝醬弄上面包上食用。下面為大家介紹一種非常萬能又美味的鵝肝的食用方法！
鵝肝炒飯
食材： 滷鵝肝、胡蘿蔔、芹菜、二米飯、油、鹽、醬油、葱。
做法：
1、先準備好上述食材；
2、將鵝肝切成小丁備用，胡蘿蔔去皮切成丁，芹菜洗淨去筋切成丁；
3、雞蛋打散，加入油，鹽，葱花，下鍋炒熟後盛起備用；
4、鍋中續油，把胡蘿蔔丁和芹菜丁下鍋炒熟，加鹽調味；
5、加入米飯炒勻；加醬油調味炒勻，把炒好的雞蛋和鵝肝下鍋一起炒勻，最後撒葱花即可！
媽網百科叨叨叨： 蔬菜可以根據自己的情況改變，在家做炒飯是最適合不過的了，簡單營養又美味。
鵝肝炒飯的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料
滷鵝肝
50克
胡蘿蔔
50克
芹菜
30克
米飯
1碗
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
葱
適量
步驟
1.鵝肝切成小丁備用；
2.胡蘿蔔去皮切成丁，芹菜洗淨去筋切成丁；
3.雞蛋打散，加入油，鹽，葱花，下鍋炒熟後盛起備用；
4.鍋中續油，把胡蘿蔔丁和芹菜丁下鍋炒熟，加鹽調味；
5.加入米飯炒勻；
6.加醬油炒勻；
7.把炒好的雞蛋和鵝肝下鍋一起炒勻，最後撒葱花即可！
小貼士
蔬菜可以根據自己的情況改變，炒飯靈活度最大！
鵝肝炒飯的做法
材料
主料：滷鵝肝50g、胡蘿蔔50g、芹菜30g、米飯1碗；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、葱適量
鵝肝炒飯
1.鵝肝切成小丁備用；
2.胡蘿蔔去皮切成丁，芹菜洗淨去筋切成丁；
3.雞蛋打散，加入油，鹽，葱花，下鍋炒熟後盛起備用；
4.鍋中續油，把胡蘿蔔丁和芹菜丁下鍋炒熟，加鹽調味；
5.加入米飯炒勻；
6.加醬油炒勻；
7.把炒好的雞蛋和鵝肝下鍋一起炒勻，最後撒葱花即可！
小貼士
蔬菜可以根據自己的情況改變，炒飯靈活度最大！
【鵝肝怎麼做最好吃】新鮮的鵝肝怎樣做好吃
鵝肝怎麼做最好吃：鵝肝臘腸煲仔飯
材料：
鵝肝3片、臘腸1.5根、大米250g、雞蛋1個、菜心5棵、蠔油2勺、黃油8g、清酒適量、生粉適量、香油1勺、砂糖1勺
做法：
1、菜芯加點鹽焯水，臘腸切成薄片，鵝肝提前放入清酒裏浸泡一會，最好用白蘭地。
2、 鵝肝從清酒裏撈出後裹上一層薄薄的生粉。
3、平底鍋裏家少許黃油放入鵝肝煎至2面金後撒上黑胡椒碎。
4、撈出用廚房紙巾吸油，大米清洗乾淨提前浸泡1小時，開始煮飯。
5、等米飯煮到水快收干時，放入臘腸加蓋煮熟，再把煎好的鵝肝放在米飯上，再加入一個雞蛋，繼續加蓋用小火燜煮。
6、調一個澆汁：取一小碗加入味事達純味鮮4勺、蠔油2勺、砂糖1勺、香油1勺和適量的開水調勻，最後放入廣東菜芯，淋上澆汁即可。
鵝肝怎麼做最好吃：煎鵝肝
材料：
鵝肝2只、香葱少許、生抽少許、蠔油少許、澱粉1小勺、黑胡椒粉適量、鹽2g
做法：
1、鵝肝切片後先用2克和蠔油鹽醃一會，10分左右。
2、用不粘鍋鋪開小火正反面煎2~3分鐘，看見沒血絲即可。
3、反另一邊煎時撒上黑胡椒粉，每一片鵝肝都撒上。
4、裝盤，但不粘鍋還有少許汁，再倒40克清水加入澱粉和生抽煮開湯汁少許稠就淋在鵝肝上即可。淋上汁後，加少許葱花。
鵝肝怎麼做最好吃：蘋果甜酒鵝肝燉蛋
材料：
鵝肝130g、蛋黃3只、牛奶140ml、淡奶油140g、青蘋果碎20g、甜白葡萄酒20ml、海鹽少許、黑椒碎少許
做法：
1、鵝肝、牛奶、淡奶油、海鹽、黑椒碎放在小鍋內，慢火煮成薄奶油狀，離火後用手持式攪拌機打至滑身，稍為放涼。
2、將蛋黃逐一加入鵝肝料中，再次攪拌至混合，加入甜酒拌勻。
3、將青蘋果碎放在焗杯內，將鵝肝蛋漿過篩，倒入焗杯至九成滿。
4、烤箱以 100˚C 加 3 檔蒸汽輔助預熱，鵝肝蛋漿烤約 30 分鐘，取出放入冰箱。
5、將砂糖放在燉蛋面，用火燒出焦糖脆面。
鵝肝怎麼做最好吃：香煎法國鵝肝
材料：
鵝肝250g、蘆筍200g、鹽適量、黑胡椒適量、麪粉20g、日式澆汁1勺
做法：
1、首先把已解凍的鵝肝切片，約1cm厚。
2、先把胡椒碎和小量海鹽撒在鵝肝的兩面，後用麪粉塗抹鵝肝，然後不用下油直接幹煎，每面煎約1分鐘左右。
3、利用煎後的鵝油把配菜同讓煎煮，熟後䙓碟上菜。
松茸鵝肝蓋飯的做法難嗎？在家該如何去做？
隨着小康社會的全面推進，人們滿足的不僅僅只是温飽問題，而更是美食的質量問題。也有很多人為了吃上更加美味的食物，甚至驅車千里，不遠萬里來到自己所夢想的地方吃各種美食與特色。其實有很多人工作壓力比較大，所以就長期吃外賣。小編建議大家還是要在自己家親手給自己做美食，這樣才會更加的有意義。松茸鵝肝蓋飯就是人們非常喜歡吃的美食之一，那麼做法難嗎？在家應該如何去做呢？
一、松茸鵝肝蓋飯的做法首先起鍋燒油，加入葱、姜、蒜末炒香之後再加入一勺辣椒醬，把煮好的米飯和辣椒醬充分的混合在一起。然後把買來的鵝肝在鍋裏面焯一下水，加入料酒、鹽和雞精用保鮮膜蓋上醒20分鐘左右。把醃製好的鵝肝用刀子切成小塊跟米飯混合起來，但是大家也可以給自己擺一下造型。再加上比較火的番茄醬或者松茸醬，這樣會使口感更加的獨特。
二、請教家人大家如果是學生黨，實在不知道怎麼製作的話，也可以請教家裏面的爸爸媽媽或者爺爺奶奶，相信他們對於做菜這個方面是非常在行的。可以先讓他們做一遍示範，然後自己站在旁邊看。等到他們現在不在家的話再自己嘗試，這樣也會發現廚藝也提高了不少。
三、跟好朋友分享大家在掌握了松茸鵝肝蓋飯的小技巧之後，也可以積極的與朋友分享。讓他們能夠在下班的時候為自己做上一份美美的食物，也是對自己一天辛苦的犒勞。或者可以直接把他們叫到家裏面來，親手為他們做上一份松茸鵝肝蓋飯，邊吃邊聊着一天的確實是非常快樂的。在烈日炎炎的夏季，再配上一杯檸檬水，可以説是非常的美味了。
七寶堂鵝肝炒飯的做法
食材
主料：滷鵝肝50g，胡蘿蔔50g，芹菜30g，二米飯1碗
配料：油適量，鹽適量，醬油適量，葱適量
步驟/方法
1.鵝肝切成小丁備用；
2.胡蘿蔔去皮切成丁，芹菜洗淨去筋切成丁；
3.雞蛋打散，加入油，鹽，葱花，下鍋炒熟後盛起備用；
4.鍋中續油，把胡蘿蔔丁和芹菜丁下鍋炒熟，加鹽調味；
5.加入米飯炒勻；
6.加醬油炒勻；
7.把炒好的雞蛋和鵝肝下鍋一起炒勻，最後撒葱花即可！
END
注意事項
蔬菜可以根據自己的情況改變～炒飯靈活度最大！
如何做青瓜芥菜絲鵝肝飯 自制青瓜芥菜絲鵝肝飯
原料： 鵝肝醬200克、芥菜絲2勺、米飯200克、青瓜100克、胡蘿蔔100克、米飯200克餓、麻油1茶匙、胡椒碎 做法： 1、鵝肝醬切塊備用。 2、芥菜絲拌入麻油備用。 3、胡蘿蔔切絲、青瓜切片備用。 4、米飯加熱，放入鵝肝醬，撒胡椒碎。 5、再加入各種蔬菜。 6、最後加入芥菜絲即可。
鵝肝怎麼做好吃呢？
可以把鵝肝製作成煲仔飯來吃，味道會變得比較好，首先需要把米清洗乾淨，放到鍋中煮熟，然後再把菜心放到加了鹽的水裏面焯燙一下，臘腸清洗乾淨切一下，等到米飯煮的差不多的時候，把臘腸放進去，鵝肝放到清酒裏面浸泡，然後再撈出來，裹上生粉放到鍋中煎一下，再用黑胡椒碎調味，盛出來以後油分吸乾，也放到米飯上面，雞蛋打進米飯裏，小火慢慢的燜煮一下，準備一個碗，裏面添加香油，糖，蠔油，醬油，水攪拌均勻，等到米飯煮得差不多的時候，把菜心放進去澆上料汁拌均勻以後就可以吃了。
還可以做鵝肝鮮蝦蒸蛋，雞蛋打進容器當中攪打一下，然後再添加雞粉，味精，鹽以及水繼續攪打，倒進一個深的盤子裏面，不要全部倒完，再放進烤箱當中，蒸上10分鐘左右，蝦仁處理好放到油鍋當中翻炒一下，鵝肝切成小塊狀煎一下，蛋蒸好以後就可以把鵝肝以及蝦仁放在上面，再把剩下的蛋液倒進去，再放進蒸鍋中蒸上兩分鐘，撒上一些葱花，再添加適量的熱的花生油翻拌均勻就可以吃了。
還可以做茭白炒鵝肝，可以把茭白外面的皮剝掉以後洗乾淨切成片狀，鍋中加入適量的油燒熱，把茭白放進去翻炒一下，再加入適量的清水翻炒均勻，一直到茭白熟透就可以把處理好的鵝肝放進去，添加鹽，生抽，雞精攪拌均勻，然後再加入葱段翻炒一下就可以吃了。
雜蔬鵝肝飯的做法步驟圖，雜蔬鵝肝飯怎麼做好吃
用料
鵝肝 適量
萌煮穀物米 1包
胡蘿蔔 適量
圓白菜 適量
口蘑 適量
雜蔬鵝肝飯的做法
根據寶寶實際情況切大小
穀物米清洗一下 也可以家裏的米
刷一點點油所有食材炒一下
所有食材放入燉鍋
完美呈現
寶寶可以吃光光
鵝肝飯的最佳配醬汁
傳統式法國鵝肝醬
將鵝肝（約1300克）表面的皮膜除盡，剖開鵝肝並取出血管，撒上鹽（12克）、胡椒粉（適量）、糖（4克）、豆
鵝肝醬
蔻粉（適量），約半小時後再淋上白蘭地酒（一大湯匙），待醃漬約2小時後，放入烤盤內，入烤箱烘烤（烤箱內温度控制在140左右）約 1小時後取，在烤盤上再置一空烤盤，上加重物，將鵝肝醬由上而下壓平，待冷卻後放入冰箱冷凍，食用時切片即成。這裏需説明的是鵝肝醬並不是將鵝肝製成糊醬類的調味料，法式料理中的“鵝肝醬”是類似於我國的“糕”或“凍”之類，如“豬耳糕”、“水晶餚蹄”在成形上與它有相似之處。一般來説，鵝肝醬用於煎菜最多，也常與麪包或土司一起搭配食用。在市場上的鵝肝醬有鐵罐裝和玻璃裝兩種，保質期約在2—3年，選擇時以鵝肝醬中的塊狀愈大愈結實的愈好。需注意的是，市面上有許多產品並非是單純的鵝肝醬，而是雜有其他成分的“雜肝醬”。
柳橙法國鵝肝醬
原料：法國新鮮鵝肝，鹽、胡椒、白蘭地酒，什錦香料、柳橙、橄欖油、蘋果醋。
製作：做法： 1、新鮮鵝肝適當地調味，什錦香料、白蘭地酒，醃8小時、慢火隔水烤約60~80分鐘。
2、取出鵝肝，待冷卻切片置於盤內，柳橙一個，取部分果肉裝盤，柳橙汁拌橄欖油、蘋果醋、淋於冷鵝肝周圍即可。
主要材料
在現代歐洲菜中擔任重要角式的法國菜，
純正法國鵝肝醬的夾麪包吃法
純正法國鵝肝醬的夾麪包吃法
經常被作為一流餐廳酒店上菜和菜單組合的藍本．而在法國菜裏頭，有着世界三大美食之稱的便是法式煎鵝肝了．鵝肥肝含脂肪40—60%，其中含不飽和脂肪酸65—68%，它可降低人體血液中膽固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，對人體極為有益；每100克肥肝中含量高達4．5—7克的卵磷脂是當今國際市場保健藥物和食品中必不可少的。它能降低血脂，軟化血疾病發生的功效：亞油酸為人體所必須，且在人體內不能合成，必須由食物中攝取；核糖核酸，去氧核糖核酸每100克含量高達9—13．5克．酶的活性比普通鵝肝增加三倍，更有利於機體新陳代謝，增強體質。
鵝肝醬的主要材料肥肝的原產地以法國的西南部地區為主（大約在波爾多市一帶），飼養者採用特別的鴨鵝品種。由於當地也出產法國美食的另一個至高無上的調味料：松露，或稱塊菰，肥肝中
鵝肝醬
鵝肝醬
有時會加入這種法國的“黑寶”（這也就是為什麼肥肝中間有時會出現一個小的方形黑點）。法國的其他地區和歐洲其他國家（例如匈牙利），也有業者奢望生產肥肝，但由於氣候條件、家禽品種皆不同，其產品未能獲得法國肥肝愛好者的認同。
在肥肝的等級方面，最高級的肥肝是整塊肥肝。經過特定的烹調過程後，等整塊肥肝冷卻之後藏於冰箱；吃飯前三十分鐘取出來，切成半釐米左右的厚片，塗在剛烤香的肥肝專用的特製麪包或土司麪包上，細細品嚐。若再配帶甜味的波爾多或阿爾薩斯白葡萄酒，就是零碎肥肝做成的肥肝醬，原材料為整塊肥肝裝罐頭或製作其他產品時所剩的肥肝屑片
