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1、原料:黃油60克、低粉80克、煉乳80克、雞蛋6個、砂糖100克、鹽少許。
2、將黃油加熱至沸騰後,加入過篩的低粉拌勻。
3、將煉乳加入麪糊中拌勻,然後分次加入1個雞蛋和5個蛋黃拌勻。
4、將剩餘的5個蛋白中分次加入砂糖和鹽打至乾性發泡。取1/3蛋白糊與麪糊混勻,然後將麪糊反倒入剩餘的2/3蛋白糊中拌勻。
5、將麪糊放入模具內,輕磕震出氣泡後,入預熱170度的烤箱從下往上數第二層,上下火,20-25分鐘即可。
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