1、木耳的功效與作用：
（1）有活血、抗凝血作用，有助於預防動脈硬化、腦血管疾病和冠心病病等。
（2）富含膳食纖維，可以潤腸通便，有預防便祕的作用，其中的可溶性膳食纖維，對於調節血脂也有一定好處。
（3）木耳中富含膠質物質，可以吸收消化道中得廢物和灰塵，有利於廢物排出體外，對於霧霾期間可以適當多吃一些，特殊職業如冶金工人等也比較適合吃木耳。
（4）木耳多糖對於提高免疫力有一定作用，其他菌類中的多糖也有同樣益處，同時木耳多糖有助於抗癌也得到了證實。
2、木耳的禁忌：
（1）腦出血患者少吃，尤其在病發後3個月要避免。
（2）有咯血、便血、鼻出血等情況不宜食用。
（3）容易腹瀉，胃腸功能較差人羣一次性不要吃太多，以免引起不適。
