炒藕丁的方法與步驟

1、取一截藕，用削皮刀把皮削掉。

2、用水沖洗乾淨，尤其藕洞裏直接對着水管沖洗一下，然後把藕切成片狀。

3、把藕片切成小藕丁，然後用涼水浸兩分鐘，最後洗淨瀝乾水分。

4、葱、姜適量洗淨切好備用。

5、熱鍋涼油放花椒適量，花椒炒出香味放葱姜，翻炒幾下放藕丁。

6、當藕丁的水分炒干時放入適量醋翻炒幾下，再放少量的水。

7、嘗一下藕丁熟後放入鹽就可以出鍋了。