1、材料：熟牛蹄筋200g、鹽10g、大蒜10g、 生薑5g、 香菜8g、豬油5g、 醬油18g、 白糖10g、 澱粉3g、老抽10g、大葱50g
2、牛蹄筋用熱水洗淨後切片。姜蒜切片，香菜去根洗淨，大葱白切長段。鍋裏挖入兩鏟子豬油(也可用植物油) , 小火化開。
3、油六成熱時放入薑片，小火炸制。等薑片炸制色後放入蒜片，小火炸制。放入葱白段，小火炸至金黃。最後放入香菜，稍微炸制即可關火。
4、把炸制好的葱油倒入乾淨容器裏備用。鍋裏留一點底油，小火燒熱後倒入醬油、老抽。調入一湯匙白糖，少許精鹽炒勻。倒入適量清水，大火燒開。把切好的牛蹄筋片倒入鍋裏，小火煨至筋軟湯濃。勾薄芡。淋入葱油,翻炒均勻。關火出鍋裝盤。
