1、主料：山藥、蘆花雞；輔料：植物油、鹽、料酒、花椒粒、麻椒粒、草果、大葱、姜、紅尖椒、青辣椒、大蒜、味精；
2、把蘆花雞洗淨切小塊，用開水焯湯撈起瀝乾水分、大蒜去皮2山藥洗淨切小塊，用開水焯湯撈起 ，用涼水過量待用，大葱洗淨切段，薑切片，青紅辣椒洗淨切小丁和小塊
3、熱鍋涼油，油熱8成下薑片、花椒粒、麻椒粒，草果翻炒出香味，加雞塊翻炒出水分，加料酒翻炒幾分鐘出香味
4、加水燜炒一會，直到雞塊8成熟，加山藥、鹽再翻炒幾分鐘左右，加青紅尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味，加大葱、味精翻炒2分鐘左右即可。
