材料
低筋麪粉:100克; 牛奶: 70克;雞蛋: 5個;淡奶油: 500毫升; 色拉油:40克;白砂糖:60克;糖:35克;
自制生日蛋糕的做法
色拉油中加入牛奶,攪拌均勻加入過篩低粉
加入蛋黃,攪拌均勻
蛋清放入無水無油的盆中打發,過程中分三次加入白砂糖,打至濕性發泡偏乾性發泡(有小尖角即可,不要打發過度)
將三分之一蛋白加入蛋黃糊中,用刮刀切拌均勻
將麪糊倒入剩下的蛋白中,刮刀繼續切拌均勻
倒入模具,輕震幾下震出大的氣泡
提前預熱烤箱145度,下層,30分鐘,然後轉160度30分鐘
取出蛋糕,倒扣,放涼脱模