青豆炒肉怎麼才鮮嫩好吃

1、青豆（豌豆）剝好，用清水過篩瀝乾。

2、豬肉切成粒狀。

3、用少許鹽、生粉、料酒和胡椒粉醃製20分鐘。

4、鍋內倒油，燒熱後，倒入蒜末炒香。放肉粒炒至七成熟盛盤備用。

5、倒入青豆，加入一小勺清水蓋上鍋蓋，中小火燜制3分鐘。

6、至青豆將熟，倒入肉粒翻炒至熟，即可盛盤。